Kering Tempe Crunchy

Kering Tempe Crunchy aku mejeng di meja kuliner acara HMFF - NCC 2013 yang lalu diantara deretan potluck yang hadir.

Cara membuat Kering Tempe Crunchy

Bahan-bahan yang digunakan :

2 Tempe
2 Daun salam
seruas Lengkuas digeprak
1 SDT Garam
Gula merah sesuai selera
Minyak untuk menggoreng
Bawang merah
Bawang putih
Cabe rawit ijo
Cabe merah


 Cara mengolah kering tempe :

Tempe diiris tipis-tipis sebesar batang korek api atau menurut selera. Goreng dlam minyak panas. Sisihkan.

Haluskan bawang cabe dan beri gula-garam secukupnya. Cicipi dulu. Sudah pas, tumis bersama salam lengkuas gula, pisahkan.

Didalam wajan tuang tempe diatas api kecil, tuangi bumbu halus, aduk rata.

Dinginkan. Siap sajikan untuk cemilan atau sebagai lauk. Bisa dimasukkan ke dalam toples buat persediaan.

cara bikin Waffle Pink a la chef Ivan Sitanggang

Jagoanku si ivan senang dunia kuliner. Kalau makan di suatu tempat atau makan-minum apapun pasti ada saja komentar yang keluar. Kalau ada yang dia suka searching di internet deh cari resepnya. Program kompetisi chef di tivi juga jadi suatu rebutan. Malah pernah diajak maminya pergi ga mau alasannya mau nonton master chef. halah.

Kebetulan ni dia lagi bikin waffle, aku potretin gaya-gayanya yang selalu mau menghindar tapi ga bisa karena lagi pegang barang yang ga mungkin dilempar begitu saja. Walaupun diprotes teteup aja ah foto.

Sekalian aku kasih resepnya ya  waffle yang dibuat ivan.

Resep Waffle Pink Ivan :

Bahan yang diperlukan adalah:

90 gram terigu serbaguna
30gram maizena
1/2 SDT baking powder
1/4 SDT baking soda/soda kue
1/2 SDT garam
245 gr susu cair
1SDM minyak sayur apa saja
1 butir telur
2SDM gula
1/2 SDT vanila


Cara membuat adonan waffle pink a la chef Ivan :

 - Campur terigu, maizena, baking powder, baking soda dan garam dalam 1 wadah. Aduk rata. Tambahkan susu, minyak sayur, telur, gula dan vanila, aduk rata. Biarkan selama 30 menit.
Sambil menunggu ivan ta' suruh mandi soalnya udah malam juga siih.

 - Panaskan cetakan waffle biar merata. Tuang sesendok sayur ke dalam cetakan dan masak beberapa menit sambil sesekali dilihat. Kloter berikutnya kuasin cetakan waffle supaya tidak lengket, tuangi lagi adonan. Seterusnya sampai adonan habis.

          Lihat Gaya malu-malu ivan setelah selesai masak waffle.

         Taraaaaang inilah penampakan hasil uji coba resep Waffle Pink a la Chef Ivan Sitanggang. hehehe...


mbak-mbak ibuk-ibuk harap jangan diprotes yaaa, kasih komen boleh nanti aku tunjukkin ke ivan. Semoga kamu jadi master chef Ivan.

Resep Kue Donat Kentang

Resep kue DONAT KENTANG

Bahan yang dibutuhkan :

- 500 g tepung terigu protein tinggi
- 50 g susu bubuk fullcream
- ragi instant
- 250 g kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 g gula halus
- 75 g mentega
- 1/2 sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 100 ml air dingin

Bahan Pelengkapnya :
- Gula donat (gula bubuk khusus untuk donat)
- Cokelat leleh, Mesis, Keju diparut

Cara proses pembuatannya :
1. Campur  tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, semua jadi satu. aduk rata.
2. Masukkan kentang yang sudah  dihaluskan aduk rata.
3. Tambahkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
4. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
5. Bagi-bagi adonan besarnya menurut selera, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
6. Lubangi tengahnya dengan dua jari telunjuk.
7. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga menguning.
8. Angkat, tiriskan.
9. Taburi gula donat, atau hiasi dengan cokelat leleh, coklat mesis atau parutan keju. 

Nah ibu-ibu bisa membuatnya di rumah dengan berbagai toping yang menarik untuk anak-anak supaya tidak jajan diluar.  Selamat Mencoba kreasi baru.

 

Masker dari Kentang

Kentang bahan alami yang tidak asing untuk kulit. Kentang bisa digunakanuntuk masker wajah. 

Cara Pertama : kentang diparut, lalu remas atau haluskan. Setelah itu, oleskan pada wajah hingga kering. Setelah kering, ulangi lagi prosesnya hingga mencapai tiga lapisan. Diamkan sampai 15 menit lalu bilas dengan air dingin. 

Cara kedua: Kupas kentang lalu iris tipis-tipis, lalu tempelkan ke wajah dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu cuci bersih wajah. Kentang mengandung enzim catecholase yang bisa membantu mencerahkan kulit. 

Memanfaatkan KULIT PISANG

Kulit pisang, siapa sangka sampah seperti itu bisa dijadikan uang bila jeli memanfaatkannya menjadi peluang usaha dalam menjalankan bisnis awal. Kulit pisang menjadi keripik kulit pisang. Haaa?  Mulanya saya juga terkejut!

Setiap orang habis makan pisang yaa langsung dibuang kulitnya. Tapi tahukah kalau ternyata kulit pisang itu bisa dimakan juga? Benar. Karena kulit pisang itu nyatanya mengandung serat yang tinggi, Vitamin C dan B6, Serotonin, Kalsium, Protein dan Karbohidrat ( ini kata ahli gizi loh ).  Dan Kulit pisang itu katanya bisa mengurangi gejala depresi ( yang ada dalam Serotonin ) dan menjaga kesehatan bola mata. 

Bahan untuk membuat keripik kulit pisang itu :

Kulit pisang

Kapur Sirih

Garam

Gula Pasir

Tepung Terigu

Cara pembuatannya :

1. Kulit pisang dicuci bersih.

2. Buatlah larutan air kapur sirih.  Air 1liter dicampur 1sdt kapur sirih.

3. Rendam kulit pisang kurleb 25menit.

4. Setelah itu buat larutan air gula. Air  1liter dicampur 5sendok gula pasir.

5. Angkat dari rendaman air kapur sirih, lalu masukkan ke larutan air gula, rendam kurleb  setengah jam.

6. Kemudian angkat, dan dijemur diterik matahari  hingga kering, kira-kira 4jam.

7. Ulangi langkah 3, 5 dan 6.

8. Angkat kulit pisang dari jemuran, goreng garing.

9. Bisa juga menggunakan tepung.  Beri sedikit garam kedalam  adonan tepung, celupkan kulit pisang yang sudah dijemur tadi. Goreng.

10. Sajikan selagi panas sebagai teman ngobrol. Jangan lupa bikin teh atau kopi yaaa. eeeh pake BIR PLETOK  bikinan saya juga boleeee  :D

11. Selamat menikmati! Bon Appetite.

Resep Panada Menado

Panada

NCC bikin week-weekan lagi, ngiler secara yang terdahulu ga kesampaian mulu. Yang sekarang mau ikutan kepincut sama bagde-nya lucu, simbok-mbok jualan jajanan, yang sering bikin ngiler itu loh yang warnanya item tapi ga tau namanya. Bukan ongol2 bukan jg ketanitem. hehehe. Jajanan Tradisional Indonesia Week, mm daftar yang dibuat ( baru daftarnya doang ) eeh satu-persatu muncul. Yaaah dicentang-centang deh yang udah ada, ga jadi.
Makin bingung apalagi yaa? Diskusi sama ibu di rumah yang disebutin yaa yang udah dibikin teman2 deh.

Minggu sore di rumah ibu ada pertemuan wilayah untuk pembagian tugas Paskah di gereja. Cemilannya apalagi tanya ibu? Mmm kesempatan bereksperimen. Ahaa panada! Makanan dari Menado kan? Gurunya siwo ( bude-pen ) aku, yang pinter bikin penganan. Bbm-an sm anaknya aja deh.

Resep Panada :

BAHAN KULIT :
500gr Terigu protein sedang
2sdt ragi instan
2sdm gula pasir
300ml santan kental
1sdt baking powder
2telor
1sdt garam

ISI :
2batang sereh, memarkan
1sdm air jeruk nipis
500gr ikan tongkol suwir kasar halus acak
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
Daun kemangi
Minyak goreng secukupnya
8lembar daun jeruk
200ml  santan

BUMBU HALUS :
3bawang putih
6bawang merah
3cabe merah
3ruas jahe bakar
2buah tomat
2batang sereh,memarkan
4kemiri yang disangrai


Cara membuatnya :

1. Ikan diperasin air jeruk nipis. Didiamkan skitar 10menit lalu kukus slama 20menitan sampai matang. Bila sudah matang, disuwir-suwir acak.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh di minyak panas. Sampai tercium harum, masukkan suwiran ikan, aduk rata.
3. Tambahkan gula pasir, garam, santan. Masak, aduk sampai meresap bumbunya. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar sampai layu, angkat. Dinginkan.

Membuat Kulit:

1. Terigu, baking powder, ragi instan, gula pasir dicampur, aduk hingga rata. Masukkan telor, garam, santan sedikit2 sambil diulenin sampai kalis. Diamkan selama 20menit.
2. Bagi rata adonan kira2 sebanyak 20gr, bulatkan.
3. Penyek/ratakan adonan, beri isiannya. Lipat. Diamkan selama 20menit.
4. Panaskan minyak. Goreng dengan menggunakan api sedang, sampai berwarna kecoklatan atau matang.
5. Angkat, sajikan.

Taraaaang, panada sudah siap dihidangkan ke tamu2 yang lagi meeting. Eeh kalo aku dibelakang makannya dicocolin saos cabe. Mmmh... Sambil nyemil mikirin *dapet bagde ga yaaa?* ngarepdotcom


Sekian laporan cemilannya.
Bikin laporannya pake deg2an nih

Salam,
Anastasia 

CoPas dari  http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.com/2013/04/panada.html

Bir Pletok Minuman Kesehatan

    Sudah makan nasi ijo, minuman yang ga kalah sehatnya yaitu: Bir Pletok Minuman Kesehatan. Nama yang sohor, katanya jebulannya orang betawi, tetapi beberapakali ketemu orang betawi pada ga kenal.  Wkwkwkwk…

Konon siarnya tempo dulu sekumpulan orang2 jakarta dulu yang kepengin kongkow2nya  kayak para menir yang sajiannya minuman bir, lalu karna bagi mereka bir itu haram mengandung alkohol, mereka membuat racikan sendiri minumannya. Ada secang, gula, rempah2 yang terdiri dari cengkeh-cabe jawa-lada item, diaduk2 didalam bambu. Bunyinya pletok-pletok.

(Jadi inget deh waktu kecil suka  numbuk buah buni didalam bambu, koclok-koclok. Mmm kangennnn masa kecil)

Kalo di jawa tengah, minuman jenis ini minuman dari keraton. Katanya namanya wedang secang.

Bir pletok ini saya modifikasi atau dicampur dengan tempe, jadi jus tempe. Segerrrr... Manfaatnya? Banyak pula. Coba saja minuman ini bisa menghangatkan tubuh yang akan sakit pilek, meredakan batuk, bisa menghilangkan pegal2. Karena tempe itu kandungannya banyak.

Pssst minuman buatan saya ini sudah diliput oleh  Tv BChannel dalam program Karena Aku Wanita.  Katanya menu minuman unik yang dibuat oleh seorang ibu rumahtangga. Ada yang mau Bir Pletok dan Jus Tempe ? Silakan pesan yuk Bir Pletok yang minuman kesehatan ini, mailkan saja ke rokenroll@yahoo.com

Cara membuat permen jelly bergula

Permen jelly bergula sangat digemari anak2 karena rasanya yang manis dan bikin ketagihan. Tapi bunda yakin kalo permen2 aneka warna yang dijual itu bebas dari pewarna non makanan? Ngeri ya bund denger cerita abang2 penjual makanan yang warnanya menarik perhatian anak2 tapi bukan memakai pewarna makanan yang aman demi mendapat keuntungan? Yuuk bikin permen jelly aja sendiri bersama tetangga atau teman ngerumpi bunda yaaa… Bahan-bahannya mudah didapat :
 100gr Gelatin
260gr air es
1bgks agar2 bubuk
520gr gula pasir
190gr air
430gr glukosa
10gr citric acid
10gr perasa sesuai selera
Minyak sayur secukupnya
Gula pasir secukupnya untuk taburan
Cara membuatnya :
Rendam gelatin dan kemudian aduk dengan air es dan agar2 bubuk selama 10menit.
Kemudian cairkan dg cara di tim diatas air panas.
Rebus gula pasir, air dan glukosa sampai gula mencair dan air mendidih.
Masukan Citric acid lalu aduk rata deng api kecil.
Masukan campuran gelatin dan perasa, kemudian aduk sampai tercampur rata.
Cetak adonan sesuai dg selera. Cetakannya bisa memakai cetakan yg buat coklat praline atau cetakannya esbatu.
Sebelum dituangkan Cetakannya diolesin dulu dg sedikit maizena dan gula pasir supaya tidak lengket.
Lalu Biarkan didalam cetakan selama semalaman.
Setelah itu keluarkan dari cetakan.
Poles dg sdikit minyak sayur. Kemudian bungkus dg plastik kedap udara dan simpan ditempat yg kering.

Taraaaang… Selesailah Cara membuat permen jelly bergula, bila tidak sempat membuatnya silakan menghubungi saya untuk order yah :) bisa kiloan bisa juga paket souvenir gift dan buat cemilan aja, bisa untuk reseller juga.

Menu paket hemat dan nikmat dari aneka sambel

Rencana mau lebaran sekeluarga di Lembang batal lantaran waktu hari H keberangkatan kepala bagian bawah terasa berputar-putar kalo diangkat. Alhasil jadi ga bisa bangun dan ga ikut pergi kuatir nanti malah merepotkan. Jadilah saya dan suami tinggal berduaan aja dirumah.
Hmmm pas makan siang mau makan ternyata ga ada apa2. Mau bikin plecing yang daunnya baru kemarin dapat kiriman mertua dari bali. Soalnya itu dedaunan cuma tumbuh ditanah bali katanya. Eeh ga ada kelapa utuh dikulkas.Yaah mo makan apa nih!
Ya udah kamu masak nasi aku bikin sambel, atur suami saya.
Haaa cuma nasi sama sambel?

Tenang aja, sambelnya beda sama buatan kamu.Ga diulek.
Bener aja. Setelah nasinya matang gantian suami yang ke dapur. Saya liatin cara dia ngolah 'menu' nya.

Bahan-bahan yang diminta:

2 butir telor ayam.
3 cabe rawit ijo, potong kasar.
2 cabe rawit merah, potong kasar.
1 siung bawang merah,iris kasar.
1 sendok teh penuh garam.
Terasi bakar diremahkan, secukupnya.
Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Cara buatnya:
Masak 2 telor ceplok, taruh dipiring terpisah.
Cabe dan bawang diiris kasar.
Panaskan minyak secukupnya diwajan untuk menumis. Masukan bawang. Setelah setengah matang masukkan semua cabe. Aduk. Masukkan terasi, aduk lagi sampai matang. Angkat, taruh dipiring rata, sebelahnya taruh garam.

Cara makannya:
Ambil nasi panas. Ambil telor ceplok ( bisa juga tahu goreng, ikan asin atau gorengan lain ). Comot sambel ke piring, diatasnya taburi garam sedikit. Aduk bersama nasi.
Ambil sesuap demi sesuap ke dalam mulut. Kunyah. Mmmm ... Sedapnyeeeee kata upin.

Hihihihi.... Paket hemat banget kan menu makan kami hari itu? Makan nasi pake sambel mbe ( kata orang bali ) disaat orang2 menyantap ketupat dan opor ayam. Tapi sajian lunch kami nikmat rasanya, semua fresh from the oven alias masih ngepul.
Mmmm ......

Mau tau sambel-sambel yang lain?

Makan ga pake sambel berasa kurang deh.... Sambel wajib ada di meja makan.. Penyuka pedas semua suka seh
Dan ternyata ada bermacam-macam sambel...
Resep sengaja ga nyebutin komposisi jumlah lombok nya, coz selera pedasnya orang kan beda-beda.... pake feeling ajah deh ya? hehehehehehe

1. Sambel Bawang
Cabe besar, cabe kecil, bawang putih digoreng. Trus di uleg plus tambahin garam. Jangan lupa sentuhan terakhir tambahin jelantah bekas goreng cabe-cabe tadi.

2. Sambel Tomat
Tomat, lombok besar, lombok kecil, terasi di goreng. Trus di uleg plus tambahin garam dan gula merah sedikit. Tambahin telur rebus trus di penyet uenak banget.

3. Sambel Brambang Asem
Lombok besar, lombok kecil, bawang merah 1 siung di goreng. Trus di uleg plus tambahin garam dan asem mateng. Beri sentuhan akhir tambahin jelantah bekas menggoreng tadi.

4. Sambel Bajak
Lombok besar, lombok kecil, bawang merah tomat di rebus. Trus di goreng dan tambahin garam, baru deh di uleg.

5. Sambel Kecap
Lombok rawit di iris halus, bawang merah di iris tipis, tomat di iris kecil-kecil trus tambahin kecap.

6. Sambel Tempe
Lombok besar, lombok kecil, bawang putih di goreng. Trus di uleg dan tambahin garam. Tambahin juga jelantah bekas goreng tadi. Masukkan tempe yang udah digoreng secukupnya, di uleg deh. Lebih enak lagi tambahin potongan kecil-kecil kacang panjang.
Males masak, makan sambel tempe dengan telur goreng juga udah OK

7. Sambel Tahu
Tomat,lombok besar, lombok kecil, bawang 1 siung, terasi di goreng. Trus diuleg dan tambahin garam dan juga gula merah secukupnya. Penyet tahu goreng di sambel tadi.

8. Sambel Tumpang
Tempe yang sudah dikukus, lombok besar, lombok kecil, bawang putih, kencur, jeruk purut diuleg dan di tambahin garam dan juga gula merah sedikit.. Di gongso dengan ditambahin santan kental.

9. Sambel Pecel
Lombok besar, lombok kecil, bawang putih, kencur di goreng. Trus di uleg sekalian sama kacang tanah yang sudah di goreng. Tambahin garam, gula merah, jeruk purut dan asem matang.

10. Sambel Teri Kacang Panjang
Tomat, lombok kecil, bawang merah, terasi di goreng. Trus di uleg dan tambahin garam dan gula merah sedikit. Kemudian masukkan teri yang sudah digoreng dan kacangpanjang yang di potong kecil-kecil.

11. Sambel Keluwak
Lombok besar, lombok kecil, bawang putih di goreng. Trus di uleg dan diberi jalantah bekas goreng tadi. Tambahin keluwak 2 butir dan garam, uleg sampai halus.

12. Sambel Jeruk Limau
Lombok besar, lombok kecil, bawang merah 1 siung, terasi di goreng, lalu di uleg dengan tambahan garam dan gula merah secukupnya kemudian beri air jeruk nipis atau limau secukupnya.

13. Sambel Pencit (Mangga Muda)
Lombok besar, lombok kecil, terasi, gula merah sedikit kemudian di uleg. Tambahkan cacahan pencit (mangga muda).

14. Sambel Korek
Lombok besar, lombok kecil, terasi, garam di uleg (tanpa di goreng).
Paling pas kalo males ribet.

15. Sambel Mentahan (Cuka)
Lombok kecil di iris halus, tomat di potong kecil-kecil (dadu), tambahin cuka sedikit, di aduk.
Cocok di makan dengan ikan bakar atau sarden.

Yang pasti kalo pingin pedes, komposisi lombok kecil nya lebih banyak dari lombok besar. Untuk bawang putih atau bawang merah cukup 1 siung (secukupnya) begitu juga kalo pake asem.

Makanlah secukupnya. Jangan membuang-buang makanan, ingat saudara kita yang kekurangan dan membutuhkan makan.
Makanlah sebelum makan itu ada fatwa larangan. :O